ผู้เขียน หัวข้อ: กล้วยตาก ของว่างมีผลประโยชน์พึ่งพาได้  (อ่าน 7 ครั้ง)

Posthizzt555

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 12034
    • ดูรายละเอียด
กล้วยตาก แต่ก่อนเป็นการรวบรวมกล้วยไว้กินนานๆ ด้วยภูมิปัญญาแบบพื้นบ้าน ปัจจุบันกลายเป็นอาหารว่างชั้นดี เป็นสินค้า OTOP ที่ขึ้นชื่อของพิษณุโลก อย่างเดียวหลายคนไม่กล้ากิน ด้วยเหตุว่ากลัวอ้วน มาลองดูความสัตย์จริงของกล้วยตากกันครับ
กล้วยตาก กล้วยอะไร? พร้อมด้วย ตากเช่นไร?

  • กล้วยที่นิยมใช้กัน คือ กล้วยน้ำว้าชนิด มะลิอ่อง ซึ่งเป็นจำพวกที่โตด่วน มีความต้านทานโรคและแมลง ให้ผลมากมาย เนื้อละเอียด ไส้กล้วยอ่อนเป็นสีขาว มีความหวานสูง พร้อมด้วยไม่มีเมล็ด ถือได้ว่าเป็นกล้วยพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับนำมาทำกล้วยตาก ปลูกกันล้นหลามใน อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก
  • กล้วยตากบางกระทุ่ม มีชื่อตายงในเรื่องของความเอร็ดอร่อย มีรสหวาน กลิ่นหอม นุ่ม  ส่งไปขายทั่วประเทศ รวมทั้ง แหวกแนวประเทศ ด้วย
  • กรรมเกร็ดทำ แบบเรียบง่ายคือ นำกล้วยน้ำว้าที่สุกงอม มาปอกเปลือกแล้วเรียงตากแดดจัดๆ 3 แดด เอามาทับให้แบน ล้าสะดุด้วยน้ำเกลือ แล้วตากต่ออีก 2-3 แดด หมั่นกลับด้านให้กล้วยร่วงโรยทั้งสอยับยั้ง้าน บรรจุภาชนะเรียบเรียงไว้กินได้เลย
  • สมัยปัจจุบันมีการใช้นวัตกรรมเข้ามาเอาใจช่วย ให้ผลิตได้มากมายก่ายกองขึ้น รวดรวดเร็วขึ้น พร้อมด้วยสะอาดปผ่านสิ่งปนเปื้อนมากมายขึ้น เช่น ใช้เตาอบกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ฯลฯ
  • มีการพัฒนาสินค้าในหลายรูปแบบ เช่นกล้วยตากอบน้ำผึ้ง กล้วยตากชุบช้อคโกแล็ต ฯลฯ


    ประโยชน์ของกล้วยตาก

  • ประโยชน์ของกล้วยตาก ก็คือ ผลประโยชน์ของกล้วยน้ำว้านั่นแหละครับ เนื่องมาจากกล้วยตากก็คือกล้วยน้ำว้าที่อดีตเคยมีน้ำอยู่ประมาณ 60% เอาไปตากแห้งแล้งจนเหลือน้ำไม่กี่ %
  • กล้วยตากจะมีสารอาหารสำคัญสูญล่วงลับไปบ้าง เช่น วิตามินC เพราะว่าวิตามินC สลายตัวง่ายเมื่อโดนความร้อน ขนาดนั้นสารอาหารอื่นแล้วก็มีครับ
  • กล้วย มี น้ำตาลฟลุกโตส  ซูโคลส พร้อมกับ กลูโคส ในปท้ายาณเข้าทีที่จะไปช่วยเหลือเพิ่มพลังกาย และสมอง ซึ่งร่างกายศักยนำไปใช้ได้ทันทีทันใด นักกีฬาประเทศไทยที่ต้องใช้ความอึด พร้อมทั้งประสงค์พลังงานฉุกเฉิน อย่างนักเคงทนนิส นักปั่นจักรยาน เราใช้กล้วยตากนี่ละครับ แคงทน powerbar อาหารให้พลังงานนำเข้าจากผิดแผกแตกต่างประเทศ
  • กล้วยมี พวกใยอาหาร (Dietary fiber) อยู่ถึง 0.3% ซึ่งจะเอาใจช่วยให้ระบบขับถ่ายเราดีขึ้น
  • กล้วยมี โปแตสเซียม (Potassium) ช่วยในการ ขับโซเดียมออกจากร่างกาย ทำให้ร่างกายไม่บวมน้ำ พร้อมด้วยความดันโลหิตไม่สูง ลดอัแบรนด์การเสี่ยงโรคกะบาลใจวาย เส้นโลหิตในสมองแตก
  • กล้วยมี เซโรโทนทานิน (Serotonin) ช่วยเหลือ ทำเอาจิตใจสบายไม่หงุดหงิด
  • กล้วยมี ไฟโตเคมิคอล (Phytochemical) หลายประเภท ที่อาจจะ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเหลือชะลอความแก่ได้
คำถามยอดนิยม : กินแล้วอ้วนไหม?

  • กล้วยน้ำว้า 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรี่
  • การกิน กล้วยตาก 1 ลูก ก็ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่ เท่ากัน (ไม่แน่อาจได้เพิ่มขึ้นจากน้ำผึ้งที่เคลือบบ้างเล็กน้อยในสูครที่อบน้ำผึ้ง)
  • ฉะนั้น การกินกล้วยตาก ก็ให้พลังงานพอๆ กับกล้วยสด เพียงแค่ กล้วยสดมีน้ำอยู่เยอะ กิน 1-2 ลูก ก็อิ่มแปล้ หัวเรื่อง กล้วยตากร่วงโรยๆ แบนๆ แถมเอร็ดอร่อยจนกินเพลิน เราเลยเผลอกินเข้าไปหลายแง่มุม(ประเภทละลูก) กว่าจะอิ่ม ถ้าแม้เป็นแบบนี้ก็อ้วนแน่นอนครับ
หมายเหตุ

  • คิดไว้เสมอว่า กล้วยตาก 1 หมู่ คือ กล้วย 1 ลูก ให้พลังงาน 60 กิโลอคลอรี่ กินวันละ 2-3 แบบ ก็พอ เผื่อที่ไว้รับพลังงานจากอาหารอื่นบ้าง จะได้ไม่อ้วนครับ


คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : กล้วยอบ

Tags : กล้วยตาก,กล้วยอบ